Uzmanlar inançlı süt tüketimine dikkat çekiyor

Bağışlık sistemini kuvvetlendirmeden, zihinsel ve fizikî gelişimi desteklemeye kadar birçok yararı bulunan süt, uygun şartlarda üretilmediği ve kâfi ısıl süreç görmediğinde sıhhat için tehlikeli hale

Uzmanlar inançlı süt tüketimine dikkat çekiyor
21 Nisan 2021 - 07:22

Bağışlık sistemini kuvvetlendirmeden, zihinsel ve fizikî gelişimi desteklemeye kadar birçok yararı bulunan süt, uygun şartlarda üretilmediği ve kâfi ısıl süreç görmediğinde sıhhat için tehlikeli hale geliyor. Açıkta satılan ve kaynağı muhakkak olmayan sütlerin insan sıhhati açısından taşıdığı risklere dikkat çeken uzmanlar, hijyen ve besin güvenliği bakımından ambalajlı sütün tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Besin pahaları sayesinde her gün nizamlı olarak içilen iki bardak süt, çocuk ve yetişkinlerin günlük kalsiyum, vitamin ve mineral gereksinimini karşılamaya yardımcı oluyor. Lakin ambalajsız olarak tüketime sunulan kontrolsüz açık sütler, sağımdan tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen süreçte dış etkenlere de açık oluyor ve insan sıhhatini tehlikeye atacak mikropların da yaşamasına uygun bir ortam sunuyor.

Yalnızca kontrollü tesislerde profesyonel biçimde üretilen sütün “güvenle” tüketilebileceğinin altını çizen Ankara Üniversitesi Besin Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. U. Tansel Şireli, tüketicilerin sıhhatlerini korumak için ısıl süreç uygulanmış pastörize yahut UHT sütler tercih etmeleri konusunda uyarıyor: Sütün tehlikeli olup olmadığı; bakarak, tadarak ya da koklayarak anlaşılamaz. O nedenle tüketici, sütün muteber olup olmadığını bilemez. Sağıldığı hayvanın sıhhat durumu, sağım şartları muhakkak olmayan, hiçbir kontrole tabi olmadan sokaklarda satılan sütler; yüksek seviyede tehlike potansiyeli taşır. Açıkta satılan sütlerde, gerek hijyen şartlarına uyulmadan yapılan sağım gerekse de sağımdan tüketime kadar geçen süreçte soğuk zincirin sağlanamaması yahut insan teması sebebiyle birçok ziyanlı mikroorganizma ürer ve çok önemli sıhhat problemlerine yol açabilir. Konutta yapılan kaynatma da bu mikroorganizmalardan kimilerinin yok edilmesini sağlayacak seviyede değildir. UHT ve pastörize olarak süreç görmüş ambalajlı sütler ise içme sütü olarak süreç görmeden evvel platform testleri denilen güvenlik testlerinden geçer. Tüketicilerin, “güvenli” süt tüketmek ve sıhhatlerini korumak için Türk Besin Kodeksi’nin belirlediği normlar çerçevesinde üretilen ambalajlı eserleri tercih etmeleri gerekir.”

BEYAZ HABER AJANSI (BHA)

Bu haber 210 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum